Notre Histoire: 110 ans de Tradition

C'est en 1900 que notre arrière-arrière grand père eut l'idée de créer sa propre
boucherie-charcuterie dans son village natal : Hoerdt. Il fit prospérer son
entreprise grâce à ses achats de bétail auprès des éleveurs du village garantissant
ainsi une viande de première qualité, un approvisionnement rapide et peu onéreux
en transport. A cette époque il se chargeait de tout : de l’achat chez l'éleveur, en passant
par l'abattage, jusqu’à la transformation et la mise en boutique; la vente était assurée par
son épouse. Son fils fit prospérer à son tour l'entreprise familiale en y ajoutant quelques tournées notamment
à REICHSTETT.
Un grand virage interviendra en 1965 lorsque notre grand père, Brevet de Maîtrise en poche,
lui succède et décide de construire une nouvelle boutique à REICHSTETT et de la coupler d'un laboratoire
ultra moderne. C'est en 1982 que notre père reprit la société. Il entreprit de nombreux travaux de rénovation ainsi qu'une nouvelle démarche d'approvisionnement des viandes en 1990.
Dorénavant, nos viandes arriveront directement du bassin de l'élevage traditionnel Français : le Limousin pour les bœufs et génisses, le Lubéron pour les veaux et la région de Bellac en Limousin pour les agneaux .
Depuis 1995, la création d'une partie traiteur nous permet de livrer buffets, repas et plats du jour pleins d’originalités et de saveurs… C’est en l’an 2000 que nous avons repris l'entreprise et cette démarche qualitative est toujours la notre aujourd'hui… 2011 fut l’année de la rénovation globale de notre outil de fabrication et de notre boutique offrant un nouveau visage, jeune et enthousiaste.

Et depuis Toujours un mot d'Ordre: La QUALITÉ

Depuis plus de 110 ans une même passion s'est transmise de
génération en génération, celle du bon goût et de la bonne viande.
Au fil du temps chaque héritier de la Maison Maechling apporta
sa touche et son savoir à l'achat et à la selection de nos viandes.
Nos viandes nous arrivent quotidiennement des plus beaux
cheptels bovins et ovins de France, sélectionnés d'après un
cahier des charges très strict, validé par un organisme de contrôle
des profesionnels de la viande. Cette démarche qualité porte un
nom, le BTB : BOEUF DE TRADITION BOUCHERE - RACE
A VIANDE.

Alexandra, Stéphane et Christophe Maechling

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